肉はもーいらない!! (現代日本食事情) 真弓定夫 (著)
現代日本の食に関して「大人」の言えない事情を描いたシリーズ第4弾!! 健康のため、肉食をほとんどしない間家にあって、一番小さい桜子は不満を...
現代日本の食に関して「大人」の言えない事情を描いたシリーズ第4弾!! 健康のため、肉食をほとんどしない間家にあって、一番小さい桜子は不満を...
現代日本の食に関して「大人」の言えない事情を描いたシリーズ第3弾!! 遥か昔はさることながら、戦前~戦中にかけても日本では、洋食はほと...
現代日本の食に関して「大人」の言えない事情を描いたシリーズ第2弾!! ある日優子は、買い物の途中で声を掛けられる。 それは、すっかり...
現代日本の食に関して「大人」の言えない事情を描いたシリーズ第1弾!! 学校給食になぜ「牛乳」はでるのか…. 疑問に思ったことはありますか...
今月のFACE 生産者紹介 山本食品(長野県長野市大字大豆島) ●製粉機作りから始めた先々代 ここ数年、渋い趣味として「そば打ち」が人気で...
【前回の記事】 いつしか途絶えた手作りの味、もう一度見直そう!漬け物ワールド 伝統食品を狙った?”減塩運動”。 戦後、漬物が敬遠された...
船瀬俊介連載コラム いま漬物が見直されている。「古くて、新しい」食品としての復活である。 なにしろ塩と食材だけでできてしまう。そのシンプ...
こんにちは、菌美女会の酒井美保子です。 今回は、時期的に「みりん」についてお話したいと思います。 みりん 皆さんのお家にはみりんがあり...
船瀬俊介連載コラム 九州の我が幼年時代。年の瀬が迫るころ、まっさきに思い出すのは、家族どころか近所総出の餅つき。朝からその日は、何か浮き浮...
まほろば主人の「つれづれ農村日記」 この度、船瀬俊介先生主宰の「船瀬図書館」に登場する宮下周平と申します。札幌で自然食品店「まほろば」を経営...
池田整治連載コラム それぞれのクリスマスケーキ 12月23日、天皇誕生日の朝。 娘に前夜から頼まれていた、いちご、みかんの缶詰それ...
小澤博樹 連載コラム まずこのことを考える前に、自然環境下に生息する野生動物について考えてみる必要性がある。 彼らは人とは違い病気や癌に...
磯貝昌寛の正食医学【第60回】 認知症 65歳以上の7人に1人が認知症になるといわれる現在の日本。 認知症はもはや個人の病気ではなく...