リニューアル・新発売 ムソーの佃煮
●国内産原料にこだわりました
２０１５年９月、ムソーの佃煮の新シリーズを５品、発売しました。
２０１３年９月に策定したムソーブランド商品基準に照らして、「国内産農産物優先」の原点に立ち返り、今回のリニューアル・新発売を決めました。
「昆布佃煮」の“主役”はそれまでも北海道産昆布、「小女子佃煮」は国内産小女子なので、問題なし。
今回力を入れたのは“脇役”の徹底的な見直しです。
従来品の「子持ち昆布佃煮」は国内産ししゃも卵が入手困難、「しそ昆布佃煮」は国内産しその実の安定確保が難しいため、人気商品ですが涙をのんで中止を決定。
その代わり、香り高い国内産の山椒を加えた「山椒昆布佃煮」と、風味と食感が楽しめる国内産の生姜を加えた「生姜昆布佃煮」が新登場です。
ロングセラーの「椎茸昆布佃煮」は、椎茸を国内産にグレードアップ、さらに旨みが深まりました。
唯一、ごまは国内産の安定確保が困難なため、引き続き海外産を使用します。
●後味あっさり、シンプル・イズ・ベスト
同じくムソーブランド商品基準にある「素材を活かしたおいしさ」も、とことん追求しました。
新シリーズでは化学調味料はもちろんのこと、エキス類（魚介エキス、酵母エキスなど）も香料も使いません。
また、従来品に使っていた寒天、醸造酢、発酵調味料も使用せず、マルシマの純正こいくち醤油と粗糖と水飴だけで炊き上げます。
つまり、昆布や小女子など天然素材のうまみを逃がさないよう、吟味した調味料だけでじっくり炊き込む…一切ごまかしのきかない仕事です。
協力工場で半年かけて試作を重ね、あっさりと後味のいい佃煮５品が完成しました。見た目をよくする着色料も日持ちをよくする保存料も一切不使用、とことんシンプル。
ご家庭にある調味料で、お母さんがコトコト炊いたような手作りの味です。
ごはんやお茶漬け、おにぎりの具はもちろん、細切りなのでパスタやサラダなどに加えてもおいしいです。納豆や冷奴に乗せると、簡単で気のきいた一品に。
後味あっさり、シンプル・イズ・ベスト
ムソーの佃煮シリーズ
国内産原料にこだわり、マルシマの純正こいくち醤油と粗糖と水飴だけでじっくり炊き込み、素材の味を大切に仕上げました。
化学調味料やエキス類、香料や保存料などの食品添加物を一切使っていません。
22280（ムソー）山椒昆布佃煮
５５ｇ ２６０円（本体価格）２８１円（税込価格）
【原材料】昆布（北海道産）、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、山椒の実（国内産）、水飴
北海道産の昆布に、香り高い国内産の山椒を加えた佃煮です。
22281（ムソー）生姜昆布佃煮
７０ｇ ２６０円（本体価格）２８１円（税込価格）
【原材料】昆布（北海道産）、生姜（国内産）、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、水飴
北海道産の昆布に、風味と食感が楽しめる国内産の生姜を加えた佃煮です。
22282（ムソー）胡麻昆布佃煮
７５ｇ ２６０円（本体価格）２８１円（税込価格）
【原材料】昆布（北海道産）、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、水飴、胡麻
北海道産の昆布に、香ばしい香りの胡麻を加えた佃煮です。
22283（ムソー）椎茸昆布佃煮
６０ｇ ２６０円（本体価格）２８１円（税込価格）
【原材料】昆布（北海道産）、椎茸（国内産）、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、水飴
北海道産の昆布の旨みにさらに椎茸の旨みを加えた最強の佃煮です。
22284（ムソー）小女子佃煮
４５ｇ ２６０円（本体価格）２８１円（税込価格）
【原材料】小女子（国内産）、胡麻、水飴、砂糖、醤油（小麦・大豆を含む）
小女子（こうなご）は「いかなご」「かますご」とも言われる魚です。
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月刊「むすび」 2015年09月号より
正食協会では、月刊誌「むすび」を毎月発行しています。「むすび」は通巻600号を超える息の長い雑誌です。
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