あめ湯、煮物、病人食から民間療法まで伝統の甘露の味「米あめ」
船瀬俊介連載コラム 「やっぱり、若いひと、面白がるネ」 開ロ一番、「特選もち米あめ」本舗の藤田栄一さんの声も弾む。彼は佐賀県鹿島市の(有)小...
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【前回の記事】 【咀嚼】しっかりと噛み、食物を消化して食物の恩恵全てに感謝する 変化を恐れてはいけません。変化を別の言葉で表すと「成...
ブロッコリーの中華風味噌炒め ◎ 材料(4人分) ブロッコリー 250g きくらげ 3g さつま芋 ...
森下敬一 『食べもの健康法』●きんかん 1番なじみの深い果物といえば、日本においては文句なく「みかん」があげられるだろう。 日本の気...
ブロッコリー湯葉巻 梅ごまだれ ◎ 材料(4人分) ブロッコリー 小1株 塩 少々 生湯葉(15㎝...
【前回の記事】 コレステロールを減らす働きもある 「そばにアブラ分が含まれる」と言ったらヘエーっと思われるだろう。じつは、そばの実に...
船瀬俊介連載コラム 「どうでい、ちょいと、そばでもたぐろうか?」 落語の世界でも、そばの噺は欠かせない。また引っ越しそばから年越しそば...
森下敬一 『食べもの健康法』●ぎんなん ぎんなんはイチョウの実である。この銀杏という植物は、「生きた化石」といわれるように、太古の姿の...
森下敬一 『食べもの健康法』●春菊 冬の青菜といえば、文句なしに春菊をあげたい。 よもぎに似たちょっとクセのある香気は、春菊らしさを...
船瀬俊介連載コラム 「番茶のがぶ飲み——」 これは、わたしの健康法の筆頭。無農薬の番茶を宅配便で取り寄せ、それをガブガブ……水がわりに...
今月のFACE 生産者紹介 道南伝統食品協同組合(北海道函館市大船町) ●天然真昆布との出合いがきっかけ 私たちムソーの使命は、日本...
森下敬一 『食べもの健康法』●きくらげ 同じキノコの仲間でも硬質のものには、しいたけやシメジ、エノキなどの軟質のものとは違った、特別の...
磯貝昌寛の正食医学【第59回】 不妊症 文明と不妊 世界を見渡すと、先進国といわれる国ほど子どもが少ない。女性の社会進出や晩婚化など...