世界の菌テクノロジー「菌の恩恵」に授かる時代
菌美女の酒井美保子連載コラム バイオ・ファブリケーションという言葉をご存知ですか? 菌というと、今では日本の食文化で欠かせない存在、健康...
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今月のFACE 生産者紹介 山彦鰹節(三重県志摩市大王町) ●薪100%の伝統技法 日本が誇る伝統食のひとつ「鰹節」。 古くは奈良時代、鰹...
小澤博樹 連載コラム 19世紀のヨーロッパで巻き起こったある医学論争について紹介する。この論争の結末が現代医学における診断や治療法に大きな影...
池田整治連載コラム ああ何という神の計らいでしょうか。 トランプ大統領の就任です。 まさに、沈みゆく日本丸を最後の命綱一本で釣りあ...
磯貝昌寛の正食医学【第62回】 食養手当て法 血液と手当て法 酸性食品やアルカリ性食品を食べても、血液はすぐに酸・アルカリに傾くわけでは...
今月のFACE 生産者紹介 武久(福岡県筑後市長浜) ●本物の原木乾し椎茸の味 乾物は古来より日本人に食されてきた、伝統的な保存食材です。...
上部一馬連載コラム パラダイムシフトがやって来た! 衝撃のUFO&ETの実在証拠を怪しいコラムで綴って来た。「そ、そんな馬鹿な!...
今月のFACE 生産者紹介 山本貢資商店(兵庫県西宮市) ●ヘルシーなごまを手軽に ごまはカルシウムをはじめとするさまざまな栄養素を含ん...
今月のFACE 生産者紹介金正食品(奈良県御所市宮戸) ●日本独特の春雨発祥の地、大和 白く繊細な麺を茹でると、透明な糸のようになり、春先...
それでも薬剤師は薬を飲まない--食事が変わると、健康になる (廣済堂健康人新書) ベストセラー『薬剤師は薬を飲まない』の待望の続編。 前...
船瀬俊介連載コラム 人間の心とは、おもしろいものです。 「好き」な人といると、心もウキウキして楽しい。「嫌い」な人の側にいると、なんとな...
今月のFACE 生産者紹介 道南伝統食品協同組合(北海道函館市大船町) ●極上の天然真昆布を、産直価格で 日本の伝統食を底支えしてきた「だ...
今月のFACE 生産者紹介 たきかわナタネ生産組合(北海道滝川市) ●消えゆく日本の菜の花畑 菜種はかつて日本各地の農村で栽培され、...