ハム・ソーセージに発ガン性!【WHO発表に世界がビックリ】

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船瀬俊介連載コラム

前代未聞、国連発表の衝撃ニュース。突然の発表に、世界はビックリ仰天です。

「加工肉に最凶発ガン性! 」

さる10月26日(2015年)、ニュースは世界を駆け巡った。

発信源はWHO(世界保健機構)――。人類の健康推進する国連機関が「ハム・ソーセージなど加工肉に最凶レベルの発ガン性あり」と断定、公表した。

世界中がビックリ仰天するのも当然。発表したのはWHO専門組織「国際ガン研究機関」(IARC:本部、フランス、リヨン)。

これまでにも様々な発ガン物質を5段階に分類・評価・公表し、加盟国に注意を喚起している。

その国連機関が「加工肉に発ガン性あり」と断定した。おなじみのハム・ソーセージだけではない。

ベーコン、コーンビーフ、サラミ、ハンバーガーなど、あらゆる肉製品がヤバイことになる。

欧米では日頃おなじみの食品ばかり。それが最悪レベルの発ガン性とは! まさに仰天ニュースである。世界は蜂の巣をつついたような騒ぎになった。

赤肉にも発ガン性!ダブルショック

しかし、WHOは「十分な根拠がある」と自信満々。「毎日50グラム加工肉を食べつづけた場合、大腸ガンリスクが18%上がる」と具体的に警告している。

それは薄切りハム2、3枚程度で、ハムエッグでおなじみの量。毎日、これくらいのハムやソーセージを食べている人はザラでしょう。

IARCは、加工肉の発ガン性を5段階評価で最凶レベル(1)「発ガン性あり」と断定している。

それは「タバコ」「石綿(アスベスト)」と同じ発ガン強度。危ないのは加工肉だけではない。

WHOは、さらに「赤肉にも5段階で2番目に強い発ガン性(2a)」と断定。まさに、肉好きにはダブルショック……。

朝はハムエッグ、昼はハンバーグ定食、夜は焼き肉食べ放題などの人は、発ガンリスクは爆発的に跳ね上がる。

衝撃ニュースに、ドイツ農相は「伝統ソーセージ料理を怖がる必要はない」と不安を打ち消しに躍起である。それだけ、衝撃は大きかった。

肉はタバコより多く〝殺して〞きた

しかし、実は「肉食の危険」を指摘する研究は山ほどある。それは……肉食で大腸ガン死4〜5倍、乳ガン5倍、心臓病8〜10倍、糖尿病約四倍、脳卒中激増などは、もはや常識である(1978年、L・フィリップス博士論文他)。

WHO発表は、肉食の害のほんの一部に触れただけ。「肉はタバコより多くの人類を〝殺して〞きた」(H・ライマン)という真実を国連が公表したら、世界はひっくり返るでしょうね。(了)

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船瀬俊介 (ふなせ しゅんすけ)地球環境問題評論家

著作 『買ってはいけない!』シリーズ200万部ベストセラー 九州大学理学部を経て、早稲田大学社会学科を卒業後、日本消費者連盟に参加。

『消費者レポート』 などの編集等を担当する。また日米学生会議の日本代表として訪米、米消費者連盟(CU)と交流。

独立後は、医、食、住、環境、消費者問題を中心に執筆、講演活動を展開。

船瀬俊介公式ホームページ= http://funase.net/

船瀬俊介公式facebook=  https://www.facebook.com/funaseshun

船瀬俊介が塾長をつとめる勉強会「船瀬塾」=  https://www.facebook.com/funase.juku

著書に「やってみました!1日1食」「抗がん剤で殺される」「三日食べなきゃ7割治る」「 ワクチンの罠」他、140冊以上。

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